宮古島が誇る『極上モリンガ』
はじめに
モリンガとは、90種類以上のビタミン・ミネラル・アミノ酸が含まれている、健康管理や体質改善のスーパーフードです。
モリンガ栽培歴20年の生産者さんと、
自然循環型モリンガ農園のご紹介は★こちらから★
生産者さんが本で紹介されました！
『極上モリンガ』の６つの特徴
１）ふわふわな超微粉末パウダー
緑の葉っぱ以外のもの（小枝や枯れた葉など）が少しでも入ってしまうと、ザラザラ感のあるモリンガパウダーになってしまうため、同じ材料を、なんと三回も繰り返し選別を行います。
最後の一回は、スタッフが手作業で、わずかなゴミも見逃さないよう丁寧な選別をしています。
【捨てる部分】
葉っぱの小さな傷も見逃しません。
細い茎や枯れた葉を丁寧に取り除きます。
【3回の選別後】綺麗な部分だけ残したモリンガの葉っぱ↓
２）無農薬のモリンガ葉を100％使用
宮古島の美しい自然のなかにモリンガ畑はあります。畑はすべて無農薬栽培を行っているため、自然に蝶や鳥、虫などが集まってくる循環型の農園です。
また畑の至る所に宮古島の原風景である、ハイビスカスやブーゲンビリアが咲き乱れています。
この農場で採れた、100％無農薬の葉のみを使っています！
３）爽やかな味わい
苦みやクセのない、スッキリとした爽やかな味わいのモリンガパウダーです。
鮮度が良いため、そのまま食べるとモリンガ特有のピリッとした風味がありますが、気になる方は豆乳やヨーグルトに混ぜたり、他の食材と合わせると気にならなくなります。
４）濃いグリーン
綺麗な緑色の葉だけを、丁寧に選別してから、色や香りを壊さないように徹底した温度管理を行いながら、乾燥と粉砕を行います。
その結果、モリンガに含まれるポリフェノール等が多く残り、鮮やかな濃い緑色を保っています。
５）こだわりの低温乾燥
ハーブや野菜は、高温で調理や加工を行うと、栄養素や色素が壊れてしまいます。
その為、高温になりすぎないよう、小まめな温度調整を行いながら低温乾燥することによって、モリンガ本来の豊かな栄養価を保つことが出来ます。
【乾燥作業の様子】すこしづつ丁寧に低温で行います。
６）作りたてをお届け
宮古島の畑で収穫されたモリンガ葉を、宮古島で乾燥させて袋詰めします。
作り置きはせず、こまめに生産し出荷しているため、いつでも鮮度抜群の作りたてをお届けしています。
保存方法
・高温多湿を避け、常温の冷暗所で保存。（冷蔵保存も可）
モリンガパウダーの使い方
★モリンガパウダーのレシピを含む 料理研究家 室谷真由美さんのブログ
モリンガウォーター
お水又はぬるま湯に、適量のモリンガパウダーを加えて飲む。ほんのり抹茶の様な香りがします。
モリンガのグルテンフリーマフィン
ヴィーガン仕様のマフィンレシピにモリンガパウダーを加えると、最強のギルトフリーおやつに♡
お料理に加える
素材の味を邪魔しないので、お料理に加えて食べられます。
カレーやハンバーグ、卵焼きなど、何にでも合います
サラダに直接振りかける
サラダにそのままふりかけて、野菜の栄養アップ！
宮古島産 モリンガパウダー 150g (30g入りを5袋)
