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生 ローゼル(ハイビスカスティー)1kg

この商品の
収穫・発送時期
10月~12月くらい

南国でしか育たない!生ローゼル

ジャム、シロップ、ハーブティーに♪


ローゼルとは、どんな植物?

ローゼルとは、主にハイビスカスティーの原料となる植物で、花が咲いた後の実(萼)の部分を食用として利用します。

南国でしか育たない上、台風に弱い植物のため、あまり市場には流通しない希少な植物です。

栄養素としては、アントシアニン、クエン酸、ビタミンCなどを多く含みます。

ジャムやシロップ、ハーブティーなどによく合います。


ローゼルの味・食感・特徴

ローゼルは、爽やかな酸味のある味です。ローズヒップに近い味わいです。
生のまま刻んでお湯を注ぎ、フレッシュハーブティーにすると、綺麗なルビー色のお茶になります。
また、ジャムやシロップにするととても美味しいです。

美味しいローゼルの選び方

生のローゼルは傷みやすいので、出来る限り新鮮なものが理想です。

萼のとげとげにハリがあり、黒ずみの少ないものが新鮮です。

ローゼルの保存方法

 ・生の場合、新聞紙かキッチンペーパーに包んで、ビニール袋で冷蔵保存。カビが生えないように気を付けながら、3~4日保存可能ですが、なるべく早く加工することをお勧めします。

 ・ジャムやシロップにして保存する。

 ・乾燥させると長期保存可能。

ローゼルの美味しい食べ方と、主な調理方法

生のまま刻んでお湯を注ぎ、フレッシュハーブティー。

刻んでからお水、砂糖と煮込んで、ジャムやシロップに。

塩もみをして、梅干しのようなご飯のお供に。

★ローゼルのレシピが含まれる 料理研究家 室谷真由美さんのブログ

ローゼルの料理

ローゼルとレモングラスのフレッシュハーブティー


ローゼルの甘酢漬け

ローゼルと千切りの生姜、砂糖をジップロックに入れて一晩冷蔵庫に。


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