沖縄県産 生 ローゼル（ハイビスカスティー）1kg

南国でしか育たない！生ローゼル

ジャム、シロップ、ハーブティーに♪

ローゼルとは、どんな植物？

ローゼルとは、主にハイビスカスティーの原料となる植物で、花が咲いた後の実（萼）の部分を食用として利用します。

南国でしか育たない上、台風に弱い植物のため、あまり市場には流通しない希少な植物です。

栄養素としては、アントシアニン、クエン酸、ビタミンCなどを多く含みます。

ジャムやシロップ、ハーブティーなどによく合います。

ローゼルの味・食感・特徴

美味しいローゼルの選び方

生のローゼルは傷みやすいので、出来る限り新鮮なものが理想です。

萼のとげとげにハリがあり、黒ずみの少ないものが新鮮です。

ローゼルの保存方法

　・生の場合、新聞紙かキッチンペーパーに包んで、ビニール袋で冷蔵保存。カビが生えないように気を付けながら、３～４日保存可能ですが、なるべく早く加工することをお勧めします。

　・ジャムやシロップにして保存する。

　・乾燥させると長期保存可能。

ローゼルの美味しい食べ方と、主な調理方法

生のまま刻んでお湯を注ぎ、フレッシュハーブティー。

刻んでからお水、砂糖と煮込んで、ジャムやシロップに。

塩もみをして、梅干しのようなご飯のお供に。

★ローゼルのレシピが含まれる 料理研究家 室谷真由美さんのブログ

ローゼルの料理

ローゼルとレモングラスのフレッシュハーブティー

ローゼルの甘酢漬け

ローゼルと千切りの生姜、砂糖をジップロックに入れて一晩冷蔵庫に。